Ciljevi izučavanja predmeta:

Cilj predmeta je da se studenti upoznaju i usvoje potrebna znanja o najznačajnijim ljekovitim i začinskim biljkama, o njihovom ubiranju i plantažnom gajenju, o hemijskom sastavu aktivnih komponenata i njihovoj kontroli, prepoznavanju na terenu, o mogućnostima njihove primjene u prehrambenoj proizvodnji. Izučavaju se najzastupljenije ljekovite i aromatične bilja naše flore kao i najpoznatiji začini stranog porijekla.

Ishodi izučavanja predmeta:

Razumjevanje naučene materije kroz davanje primjera, upoređivanjem, uočavanjem razlika i povezivanjem. Zatim, primjenjivanje naučenog iz ljekovitog i začinskog bilja u svim u svih segmentim prehrambene tehnologije i bezbijednosti hrane. Nove ideje u kreiranju aktivnosti iskorišćavanja prirodnih resursa.