Ideja izučavanja predmeta:

Razumijevanje osnovnih principa djelotvornog uzrokovanja.

Ciljevi izučavanja predmeta:

Osposobljenost za vršenje uzorkovanja na terenu i razumevanja dobijenih rezultata; Primjena stečenih znanja u raznim oblastima tehnologije; student treba da savlada metodologu uzorkovanja, opremu i uslove uzorkovanja, čuvanja i dostavljanja uzoraka kao jednoj od prvih i najznačajnijih faza u kontroli kvaliteta namirnica i vode.